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五糧馬拉糕技術-馬拉糕制作-馬拉糕制作說明書

餐飲技術培訓加盟總部-重慶華飛公司告訴您:五糧馬拉糕技術、馬拉糕制作、馬拉糕制作說明書。 五糧馬拉糕原是新加坡的馬來族人愛吃的一種食品,原名叫“馬來糕”,后來傳入香港、廣東一帶,才被廣東方言稱為“馬拉糕”。其實,馬拉糕的外形很普通,和市面上一般的蛋糕沒多大區別,但是它的制法和質感卻值得借鑒。里面加有紅糖、牛奶、因此具有口感松軟香甜潤滑的特點。下面就由重慶華飛公司餐飲技術培訓總部為您解析五糧馬拉糕的制作。

原料:面粉200克、糯米粉260克、牛奶兩湯匙、吉士粉2勺、紅糖水100克、白糖60克、酵母粉1勺、水300克、橄欖油少許

五糧馬拉糕技術制作說明書:

1、五糧馬拉糕技術之-取一容器加入優質面粉、糯米粉、吉士粉按比例裝好

 

2、五糧馬拉糕技術之-續加入白糖、酵母粉、牛奶兩勺

 

3、五糧馬拉糕技術之-將以上所有原料備齊按比例兌好后一同攪勻

 

4、五糧馬拉糕技術之-加水300克調散待其靜止30分鐘左右進行發酵、再將紅糖水加入調散打均勻

 

5、五糧馬拉糕技術之-蒸籠用水洗凈墊上紗布、再用毛刷在底部刷上少許油、續將以上發酵好的漿體倒入蒸籠8分滿即可

 

6、五糧馬拉糕技術之-蒸鍋加水燒開、將蒸籠上爐先大火蒸上氣以后、再關小火蒸熟30分鐘左右

 

 

7、五糧馬拉糕技術之-將整籠馬拉糕取出、置于面板上切上自己理想的形狀

 

 

 

   以上五糧馬拉糕技術為華飛餐飲培訓總部-重慶華飛公司編輯部提供,五糧馬拉糕技術、馬拉糕制作、馬拉糕制作說明書。該制作技術詳細流程已經有了,但是詳細配方和做法還是請咨詢餐飲技術培訓總部專業技術人員,歡迎聯系餐飲培訓總部-重慶華飛食品技術推廣服務有限公司
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